Cosa significa deperibile?
I beni deperibili sono prodotti con una durata limitata che devono essere consumati entro un certo periodo. Articoli come latte, formaggio, frutta, verdura e carne sono considerati deperibili perché si deteriorano se non vengono utilizzati in tempo.
Il problema:
Gestire un inventario con beni deperibili è impegnativo. Le aziende devono assicurarsi che i prodotti vengano venduti prima della scadenza per evitare perdite economiche. Poiché questi articoli hanno una vita utile breve, c’è solo una finestra ristretta per acquistarli, stoccarli e venderli prima che perdano valore.
Le strategie:
Esistono diverse strategie note per gestire l’inventario deperibile, ma le più efficaci sono “First In First Out” (FIFO) e “First Expired First Out” (FEFO).
- Cos’è il FIFO?
Il metodo FIFO consiste nel vendere i prodotti nell’ordine in cui arrivano. Si basa sulla rotazione delle scorte, posizionando gli articoli più vecchi davanti e quelli più recenti dietro, per assicurarsi che i prodotti più datati vengano venduti per primi.
- Cos’è il FEFO?
Il metodo FEFO dà priorità alla vendita degli articoli in base alla loro data di scadenza. Garantisce che i prodotti con la scadenza più prossima vengano spediti per primi, riducendo il rischio di vendere articoli scaduti.
Se vendi beni deperibili come alimenti o bevande, il metodo FEFO è solitamente la scelta migliore. FIFO, FEFO e la gestione dei lotti possono funzionare insieme, ma possono anche essere applicati singolarmente a seconda delle esigenze dell’inventario.
La maggior parte delle organizzazioni non acquista tutti i materiali in una sola volta, né ordina un solo pezzo alla volta. In genere effettuano ordini in lotti, in quantità maggiori rispetto alla domanda dei clienti. Ad esempio, un produttore che richiede 50.000 tonnellate di acciaio all’anno può iniziare ordinando 4.000 tonnellate. Il successivo ordine verrà effettuato quando le scorte saranno quasi esaurite. Questa pratica genera ciò che viene chiamato inventario ciclico. Le aziende preferiscono ordinare in lotti per i vantaggi economici derivanti dalle economie di scala.
I vantaggi:
- Riduzione delle scorte obsolete
- Migliore controllo qualità
- Richiami più efficienti grazie ai lotti
- Gestione ottimizzata del flusso di cassa
- Maggiore soddisfazione del cliente
- Verifiche di inventario più accurate
Qual è il miglior software per la gestione dei beni deperibili?
Per gestire efficacemente i beni deperibili, scegli un software di inventario che includa avvisi di scorte basse, gestione dei lotti, report sulle scadenze, tracciamento basato sulle date, ordini d’acquisto integrati con i fornitori e controllo delle scorte su più sedi — tutto in un’unica piattaforma.