¿Qué significa perecedero?
Los productos perecederos son aquellos que tienen una vida útil limitada y deben consumirse en un plazo determinado. Artículos como la leche, el queso, las frutas, las verduras y la carne se consideran perecederos porque se deterioran si no se usan a tiempo.
El problema:
Gestionar un inventario con productos perecederos es un desafío. Las empresas deben asegurarse de vender los productos antes de que caduquen para evitar pérdidas económicas. Como estos artículos tienen una vida útil corta, solo hay una ventana limitada para comprarlos, almacenarlos y venderlos antes de que pierdan su valor.
Las estrategias:
Existen varias estrategias conocidas para gestionar inventario perecedero, pero las más efectivas son “Primero en entrar, primero en salir” (FIFO) y “Primero en caducar, primero en salir” (FEFO).
- ¿Qué es FIFO?
El método FIFO implica vender los productos en el orden en que llegan. Se enfoca en rotar el inventario colocando los productos más antiguos al frente y los más nuevos al fondo, asegurando que se vendan primero los más antiguos.
- ¿Qué es FEFO?
FEFO da prioridad a la venta de productos según su fecha de caducidad. Esto garantiza que los artículos con la fecha más próxima se despachen primero, reduciendo el riesgo de vender productos vencidos.
Si vendes productos perecederos como alimentos o bebidas, el método FEFO suele ser la mejor opción. FIFO, FEFO y la gestión por lotes pueden funcionar juntos, pero también pueden aplicarse de forma independiente según las necesidades de tu inventario.
La mayoría de las organizaciones no compran todos los materiales de una sola vez ni hacen pedidos de una sola unidad. Generalmente compran en lotes, en cantidades mayores a la demanda del cliente. Por ejemplo, un fabricante que necesita 50.000 toneladas de acero al año puede comenzar con un pedido de 4.000 toneladas. El siguiente pedido se hará cuando el inventario esté por agotarse. Esta práctica genera lo que se llama inventario cíclico. Las empresas prefieren pedir en lotes por los beneficios económicos y las economías de escala.
Los beneficios:
- Reducción de inventario obsoleto
- Mejor control de calidad
- Retiros de productos más eficientes gracias a los lotes
- Mejor gestión del flujo de caja
- Mayor satisfacción del cliente
- Auditorías de inventario más precisas
¿Cuál es el mejor software de inventario para productos perecederos?
Para gestionar eficazmente productos perecederos, busca un software de inventario que incluya alertas de bajo stock, seguimiento por lotes, reportes de caducidad, trazabilidad por fechas, órdenes de compra integradas con proveedores y control de stock en múltiples ubicaciones, todo en una sola plataforma.