Que signifie périssable ?
Les produits périssables sont des articles ayant une durée de vie limitée et qui doivent être consommés dans un certain délai. Des produits comme le lait, le fromage, les fruits, les légumes et la viande sont considérés comme périssables car ils se détériorent s’ils ne sont pas utilisés à temps.
Le problème :
Gérer un stock de produits périssables est un défi. Les entreprises doivent s’assurer que les produits sont vendus avant leur date de péremption pour éviter des pertes financières. Ces produits ayant une durée de vie courte, il existe une fenêtre limitée pour les acheter, les stocker et les vendre avant qu’ils ne perdent leur valeur.
Les stratégies :
Il existe plusieurs stratégies connues pour gérer les stocks de produits périssables, mais les plus efficaces sont le “Premier Entré, Premier Sorti” (FIFO) et le “Premier Expiré, Premier Sorti” (FEFO).
- Qu’est-ce que le FIFO ?
La méthode FIFO consiste à vendre les produits dans l’ordre dans lequel ils sont reçus. Elle repose sur la rotation des stocks, en plaçant les articles les plus anciens à l’avant et les plus récents à l’arrière, pour s’assurer que les plus anciens soient vendus en priorité.
- Qu’est-ce que le FEFO ?
FEFO donne la priorité à la vente des produits selon leur date de péremption. Cela garantit que les articles avec la date d’expiration la plus proche soient expédiés en premier, réduisant ainsi le risque de vendre des produits périmés.
Si vous vendez des produits périssables comme des aliments ou des boissons, la méthode FEFO est généralement la plus adaptée. FIFO, FEFO et la gestion par lots peuvent fonctionner ensemble ou indépendamment, selon les besoins de votre stock.
La plupart des organisations n’achètent pas tous les matériaux en une seule fois, ni en unités individuelles. Elles passent généralement des commandes en lots, avec des quantités supérieures à la demande des clients. Par exemple, un fabricant qui a besoin de 50 000 tonnes d’acier par an peut commencer par commander 4 000 tonnes. La commande suivante est passée lorsque les stocks sont presque épuisés. Cette pratique crée ce que l’on appelle un stock cyclique. Les entreprises préfèrent les commandes en lot pour bénéficier d’économies d’échelle.
Les avantages :
- Réduction des stocks obsolètes
- Meilleur contrôle qualité
- Rappels de produits plus efficaces grâce aux lots
- Gestion optimisée de la trésorerie
- Meilleure satisfaction client
- Audits d’inventaire plus précis
Quel est le meilleur logiciel de gestion des produits périssables ?
Pour gérer efficacement les produits périssables, recherchez un logiciel de gestion des stocks qui offre des alertes de stock faible, un suivi par lots, des rapports d’expiration, un suivi basé sur les dates, des commandes fournisseurs intégrées et une gestion multi-emplacements — le tout sur une seule plateforme.